炎炎夏日準(zhǔn)備到來，今天，你知道如何區(qū)分商用冰激凌機(jī)的好壞嗎？商用冰淇淋機(jī)長焦告訴我們可以通過看冰淇淋機(jī)的膨化率、看冰淇淋機(jī)的冷凍性能、看均質(zhì)機(jī)、看冰淇淋機(jī)的殺菌器、看冰淇淋機(jī)報(bào)障率等來判斷。
1、看冰淇淋機(jī)的膨化率
冰淇淋機(jī)的膨化率主要取決于壓縮機(jī)的質(zhì)量。好的壓縮機(jī)能大大縮短制作時(shí)間，提高膨化率，還能大大降低冰淇淋制作成本。
2、看冰淇淋機(jī)的冷凍性能
冷凍性能好的，使用效果才會(huì)好。冷凍性能和凝凍機(jī)有關(guān)，現(xiàn)在冰淇淋生產(chǎn)中常用的是連續(xù)式凝凍機(jī)。
3、看均質(zhì)機(jī)
均質(zhì)機(jī)的質(zhì)量好壞對(duì)冰淇淋質(zhì)量有直接的影響，好的均質(zhì)機(jī)會(huì)使冰淇淋口感細(xì)膩潤滑。目前使用的多是雙級(jí)高壓均質(zhì)機(jī)。
4、看冰淇淋機(jī)的殺菌器
殺菌效果好，混合料的受熱時(shí)間就短，冰淇淋質(zhì)量就好，目前多采用高溫短時(shí)巴氏殺菌裝置。
5、看冰淇淋機(jī)報(bào)障率
當(dāng)然是報(bào)障率越低越好。商家不會(huì)告訴買家故障率是多少的，這里就要盡量選擇大品牌，大的商家。比如32L冰淇淋機(jī)比18L冰淇淋機(jī)連續(xù)出冰淇淋的個(gè)數(shù)要多十幾個(gè)。
6、看冰淇淋機(jī)的產(chǎn)量
產(chǎn)量代表著生產(chǎn)能力，買家當(dāng)然喜歡生產(chǎn)能力高的，打出來的冰淇淋越多越好，間隔使用時(shí)間越短越好。
江門市晶菱制冷實(shí)業(yè)有限公司
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