1、看冰淇淋機的膨化率，直銷柜式軟冰淇淋機的膨化率主要取決于壓縮機的質量。好的壓縮機能大大縮短制作時間，提高膨化率，還能大大降低冰淇淋制作成本。2、看冰淇淋機的冷凍性能，徐州柜式軟冰淇淋機的冷凍性能好的，使用效果才會好。冷凍性能和凝凍機有關，現(xiàn)在冰淇淋生產(chǎn)中常用的是連續(xù)式凝凍機。3、看均質機，均質機的質量好壞對冰淇淋質量有直接的影響，好的均質機會使冰淇淋口感細膩潤滑。目前使用的多是雙級高壓均質機。

并不是什么冰淇淋機都能稱為好的冰淇淋機。直銷柜式軟冰淇淋機至少要符合以下這些條件：1）直銷柜式軟冰淇淋機操作簡單，運行穩(wěn)定，使用壽命長；2）外形美觀，工藝精良；3）耗電量低，噪音小，清洗方便；4）產(chǎn)量大，用料范圍廣；5）擁有快捷周到的售后服務。除了以上5點，符合高端冰淇淋機的機器還要具備重要條件就是：制冷快，口感好，連打能力強。

中高溫的空調壓縮機，工作中的極限溫度是-5℃，而冰淇淋的成型溫度是-5℃到-6℃。所以從冰淇淋機一開機，壓縮機就處于極限的情況下工作，壓縮機的壽命很短，導致整臺冰淇淋機故障不斷。而且這種空調壓縮機采用R22制冷劑，不環(huán)保，耗電多，制冷慢。但是空調壓縮機相對價格較便宜。直銷柜式軟冰淇淋機專用的是低溫高效壓縮機，低溫可達-30℃，而冰淇淋的成型溫度-5℃只是它正常溫度范圍，所以配備專用壓縮機的冰淇淋機每天都在平穩(wěn)狀態(tài)下工作，直銷柜式軟冰淇淋機使用壽命很長，環(huán)保節(jié)電，制冷快，噪音低，連打能力強。

隨著氣溫的回升，直銷柜式軟冰淇淋機的銷售日漸火爆。大部分首次購買商用冰淇淋機的客戶都有這樣的疑問：冰淇淋機買回來了，如何能讓=徐州柜式軟冰淇淋機用的順手，做出的冰淇淋口感好、數(shù)量多，而且不出故障？現(xiàn)在馬上就來解答一位客戶提出的問題：為什么做出的冰淇淋會有冰渣？原因主要有如下幾方面：◆加水過量?！舯苛軡{料攪拌不均勻?！綮o置時間不夠。攪拌均勻后的冰淇淋漿料需要靜置15-30分鐘，靜置后再攪拌2分鐘，使其冰淇淋漿料更細膩，膨化效果更好。◆清洗機器后，沒有將缸體內的水排放干凈?！羰褂玫臋C器或原料質量欠佳，導致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。

臺式冰淇淋機：臺式冰淇淋機比較適合操作空間有限的場合。如酒吧，咖啡廳的操作間中。這種冰淇淋機也可直接擺放在吧臺上。立式冰淇淋機：直銷柜式軟冰淇淋機屬于大眾機型。外賣堂賣都可以。由于臺式機器設計結構緊湊，不利于散熱。因此直銷價格的散熱性要優(yōu)于臺式機。因此環(huán)境溫度過高的場合建議使用立式冰淇淋機。