冰淇淋機(jī)廠家工作人員提醒在冰淇淋機(jī)清洗前，一定要確保拔掉河北柜式軟冰淇淋機(jī)電源。第一步是清洗料缸，把頂部上蓋打開(kāi)，用抹布輕輕擦洗料缸，把二根淺黃色的混合棒輕輕拔出（如太緊，可以用手握住將之輕輕搖擺并拔出）；可以從優(yōu)質(zhì)柜式軟冰淇淋機(jī)上面倒少量的溫開(kāi)水，讓它慢慢的流進(jìn)下面的出料口中，并流出。嚴(yán)禁大量倒水，因?yàn)橄旅娴某隽峡诶锩嬗卸€(gè)小洞，面向正面的是一個(gè)圓洞，通向后面的滴料槽；左上部有一個(gè)不規(guī)則圓孔是通向上面的進(jìn)料缸，如從上面倒少量的水可以不會(huì)從正面向里流進(jìn)的，而會(huì)慢慢由里面向冰淇淋機(jī)出料口流出來(lái)。

冰淇淋機(jī)的工作流程簡(jiǎn)單總結(jié)就是：原料缸-膨化泵-冷凍缸-冷凍缸內(nèi)的刮刀-打料器出口。原料缸：冰淇淋原料貯存的地方。膨化泵：冰淇淋原料通過(guò)優(yōu)質(zhì)柜式軟冰淇淋機(jī)的膨化泵的吸入和空氣混合膨化，然后輸送到河北柜式軟冰淇淋機(jī)冷凍缸。冷凍缸：冰淇淋原料和空氣經(jīng)攪拌后膨化，在冷凍缸達(dá)到所需的粘稠度。冷凍缸內(nèi)的刮刀：由攪拌電機(jī)通過(guò)減速器、驅(qū)動(dòng)傳動(dòng)軸，帶動(dòng)刮刀攪拌奶漿，使奶漿與空氣充分混合，螺旋形刮刀同時(shí)刮下冷凍缸壁上形成的小冰晶并將OK的冰淇淋推向打料器出口。冰淇淋由產(chǎn)品的成形度和黏稠度來(lái)判定，冷凍缸制冷系統(tǒng)通過(guò)攪拌電機(jī)的電流控制。當(dāng)攪拌電機(jī)的電流達(dá)到設(shè)定值時(shí)，制冷系統(tǒng)壓縮機(jī)停止工作，同時(shí)攪拌電機(jī)也停止工作。這時(shí)，冰淇淋就做好了。

單頭冰淇淋機(jī)，既是只有一個(gè)儲(chǔ)料缸一個(gè)制冷缸和一個(gè)出料口，同時(shí)只能出一種顏色即一種口味的冰淇淋.這種冰淇淋機(jī)我們稱為單色冰淇淋機(jī)。優(yōu)質(zhì)柜式軟冰淇淋機(jī)一般適用于小的酒吧，咖啡店，西餐廳，KTV，網(wǎng)吧等等，對(duì)冰淇淋的產(chǎn)量和口味要求不多的場(chǎng)合，柜式軟冰淇淋機(jī)價(jià)格相對(duì)比較便宜，這種冰淇淋機(jī)體積小巧，重量輕80KG左右，功率一般在750W-1800W之間.

軟冰淇淋機(jī)使用中常會(huì)出現(xiàn)斟出產(chǎn)品過(guò)軟，以致不能成型或成型不理想。軟冰淇淋斟品的溫度在-7~8度左右黏稠度佳，成型好。這個(gè)溫度由河北柜式軟冰淇淋機(jī)冷凍缸制冷系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)，而冷凍缸制冷系統(tǒng)是否工作則由攪拌電機(jī)的電流控制。對(duì)于有些軟冰淇淋機(jī)，當(dāng)控制電流達(dá)到1.8A時(shí)，優(yōu)質(zhì)柜式軟冰淇淋機(jī)制冷壓縮機(jī)和攪拌電機(jī)都停止工作。在排除奶漿配比不當(dāng)、產(chǎn)品黏稠度設(shè)置太軟、斟出速度過(guò)快這些操作不當(dāng)?shù)脑蚝?，就要檢查是不是軟冰淇淋機(jī)機(jī)組的機(jī)械故障。