1、冰淇淋機(jī)主要采用的是全封閉的壓縮機(jī)、攪拌缸通過S型的流向直接進(jìn)行制冷的原理進(jìn)行冰淇淋的制作，它具有著低能耗，冷量大的特點。2、使用湛江雙系統(tǒng)冰淇淋機(jī)制作冰淇淋的時候它的制冷啟動時間短，同時出料的冰淇淋十分的迅速。3、在商用雙系統(tǒng)冰淇淋機(jī)中它攪拌缸獨(dú)有的圓弧在清理過程中方便和簡潔。4、很多的冰淇淋機(jī)使用的材質(zhì)都是健康食品級的材質(zhì)，使用起來不僅安全，它的外觀還十分的簡潔和大方。5、大型的冰淇淋機(jī)中使用到的電子數(shù)控模塊，能夠自動進(jìn)行控制同時還能隨時調(diào)節(jié)冰淇淋的硬度。

采取哪些預(yù)防措施在冬季保護(hù)冰淇淋機(jī)呢？1）斷開商用雙系統(tǒng)冰淇淋機(jī)上的主電源，以防止可能發(fā)生的電氣損壞。并且把電源線包好，防止鼠類咬壞。2）將湛江雙系統(tǒng)冰淇淋機(jī)的附件（例如攪拌器，刮刀，轉(zhuǎn)動軸和打料器等）部件拆下，清洗干凈，晾干并包好，并將它們保存在干燥的地方。用防潮紙包好橡膠零件和墊圈等。所有零件應(yīng)該徹底清洗，使其沒有任何干奶漿或潤滑油。3）整個冰淇淋機(jī)應(yīng)該用布類或者塑料類包裝好，防止落上太多灰塵。

4、看冰淇淋機(jī)的殺菌器，殺菌效果好，混合料的受熱時間就短，冰淇淋質(zhì)量就好，目前湛江雙系統(tǒng)冰淇淋機(jī)多采用高溫短時巴氏殺菌裝置。5、看冰淇淋機(jī)報障率，當(dāng)然是商用雙系統(tǒng)冰淇淋機(jī)報障率越低越好。商家不會告訴買家故障率是多少的，這里就要盡量選擇大品牌，大的商家。比如32L冰淇淋機(jī)比18L冰淇淋機(jī)連續(xù)出冰淇淋的個數(shù)要多十幾個。6、看冰淇淋機(jī)的產(chǎn)量，產(chǎn)量代表著生產(chǎn)能力，買家當(dāng)然喜歡生產(chǎn)能力高的，打出來的冰淇淋越多越好，間隔使用時間越短越好。

冰淇淋機(jī)廠家工作人員提醒在冰淇淋機(jī)清洗前，一定要確保拔掉湛江雙系統(tǒng)冰淇淋機(jī)電源。第一步是清洗料缸，把頂部上蓋打開，用抹布輕輕擦洗料缸，把二根淺黃色的混合棒輕輕拔出（如太緊，可以用手握住將之輕輕搖擺并拔出）；可以從商用雙系統(tǒng)冰淇淋機(jī)上面倒少量的溫開水，讓它慢慢的流進(jìn)下面的出料口中，并流出。嚴(yán)禁大量倒水，因為下面的出料口里面有二個小洞，面向正面的是一個圓洞，通向后面的滴料槽；左上部有一個不規(guī)則圓孔是通向上面的進(jìn)料缸，如從上面倒少量的水可以不會從正面向里流進(jìn)的，而會慢慢由里面向冰淇淋機(jī)出料口流出來。