軟冰淇淋機(jī)使用中常會(huì)出現(xiàn)斟出產(chǎn)品過軟，以致不能成型或成型不理想。軟冰淇淋斟品的溫度在-7~8度左右黏稠度佳，成型好。這個(gè)溫度由韶關(guān)膨化泵冰淇淋機(jī)冷凍缸制冷系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)，而冷凍缸制冷系統(tǒng)是否工作則由攪拌電機(jī)的電流控制。對(duì)于有些軟冰淇淋機(jī)，當(dāng)控制電流達(dá)到1.8A時(shí)，商用膨化泵冰淇淋機(jī)制冷壓縮機(jī)和攪拌電機(jī)都停止工作。在排除奶漿配比不當(dāng)、產(chǎn)品黏稠度設(shè)置太軟、斟出速度過快這些操作不當(dāng)?shù)脑蚝?，就要檢查是不是軟冰淇淋機(jī)機(jī)組的機(jī)械故障。

1、現(xiàn)象：韶關(guān)膨化泵冰淇淋機(jī)不啟動(dòng)；可能原因a：韶關(guān)膨化泵冰淇淋機(jī)設(shè)備電源不通電。解決方法：檢查電源?？赡茉騜：機(jī)器內(nèi)部電纜松脫。解決方法：由專業(yè)電工檢查固定?？赡茉騝：設(shè)備電腦板故障。解決方法：撥打售后電話處理。2、現(xiàn)象：出液閥漏水漏料；可能原因a：出液閥密封圈損壞。解決方法：更換出液閥密封圈?？赡茉騜：閥桿密封圈損壞。解決方法：更換閥桿密封圈?？赡茉騝：緊固螺母未擰緊。解決方法：擰緊螺母。3、殘料管漏水、漏料；可能原因a：攪拌器密封套損壞。解決方法：更換攪拌器密封圈?？赡茉騜：減速機(jī)密封損壞。解決方法：撥打售后電話處理。

采取哪些預(yù)防措施在冬季保護(hù)冰淇淋機(jī)呢？1）斷開商用膨化泵冰淇淋機(jī)上的主電源，以防止可能發(fā)生的電氣損壞。并且把電源線包好，防止鼠類咬壞。2）將韶關(guān)膨化泵冰淇淋機(jī)的附件（例如攪拌器，刮刀，轉(zhuǎn)動(dòng)軸和打料器等）部件拆下，清洗干凈，晾干并包好，并將它們保存在干燥的地方。用防潮紙包好橡膠零件和墊圈等。所有零件應(yīng)該徹底清洗，使其沒有任何干奶漿或潤滑油。3）整個(gè)冰淇淋機(jī)應(yīng)該用布類或者塑料類包裝好，防止落上太多灰塵。

冰淇淋機(jī)的工作流程簡單總結(jié)就是：原料缸-膨化泵-冷凍缸-冷凍缸內(nèi)的刮刀-打料器出口。原料缸：冰淇淋原料貯存的地方。膨化泵：冰淇淋原料通過商用膨化泵冰淇淋機(jī)的膨化泵的吸入和空氣混合膨化，然后輸送到韶關(guān)膨化泵冰淇淋機(jī)冷凍缸。冷凍缸：冰淇淋原料和空氣經(jīng)攪拌后膨化，在冷凍缸達(dá)到所需的粘稠度。冷凍缸內(nèi)的刮刀：由攪拌電機(jī)通過減速器、驅(qū)動(dòng)傳動(dòng)軸，帶動(dòng)刮刀攪拌奶漿，使奶漿與空氣充分混合，螺旋形刮刀同時(shí)刮下冷凍缸壁上形成的小冰晶并將OK的冰淇淋推向打料器出口。冰淇淋由產(chǎn)品的成形度和黏稠度來判定，冷凍缸制冷系統(tǒng)通過攪拌電機(jī)的電流控制。當(dāng)攪拌電機(jī)的電流達(dá)到設(shè)定值時(shí)，制冷系統(tǒng)壓縮機(jī)停止工作，同時(shí)攪拌電機(jī)也停止工作。這時(shí)，冰淇淋就做好了。

4、看冰淇淋機(jī)的殺菌器，殺菌效果好，混合料的受熱時(shí)間就短，冰淇淋質(zhì)量就好，目前韶關(guān)膨化泵冰淇淋機(jī)多采用高溫短時(shí)巴氏殺菌裝置。5、看冰淇淋機(jī)報(bào)障率，當(dāng)然是商用膨化泵冰淇淋機(jī)報(bào)障率越低越好。商家不會(huì)告訴買家故障率是多少的，這里就要盡量選擇大品牌，大的商家。比如32L冰淇淋機(jī)比18L冰淇淋機(jī)連續(xù)出冰淇淋的個(gè)數(shù)要多十幾個(gè)。6、看冰淇淋機(jī)的產(chǎn)量，產(chǎn)量代表著生產(chǎn)能力，買家當(dāng)然喜歡生產(chǎn)能力高的，打出來的冰淇淋越多越好，間隔使用時(shí)間越短越好。