1)冰淇淋機要具有良好的穩(wěn)定的膨化率(主要目的是保證制作出來冰淇淋產(chǎn)品的品質(zhì))；(2)冷凍的穩(wěn)定性能和效果(外觀和口感好)；(3)冰淇淋機的產(chǎn)量(冰淇淋機的產(chǎn)量關系壓縮機的功率大小和制冷時間)；(4)云浮小型冰淇淋機故障率低，保證機器的正常運轉(zhuǎn)；(5)小型冰淇淋機品牌是否能提供完善的售后服務措施和政策；選擇冰淇淋機要根據(jù)自己的店面位置和想制作出什么口味的冰淇淋，臺式冰淇淋機適合一般小型的店面和人流量不是特別大的位置來使用的，這個機器是放在吧臺上來操作的，選擇市場上選擇立式冰淇淋機的比較多，立式冰淇淋無論是從散熱性能還是從結(jié)構構架上來講都要優(yōu)于臺式冰淇淋機。

產(chǎn)量：一般產(chǎn)量越大的機器，小型冰淇淋機品牌也就越高，因為產(chǎn)量大意味著要使用更高規(guī)格的壓縮機。另外不要一味追求產(chǎn)量有多大，要綜合考慮您需要多大產(chǎn)量，購買合適自己實際產(chǎn)量的機器，如果你有足夠多的客流，買個產(chǎn)量大的機器，絕對會比小產(chǎn)量的機器賺錢！細節(jié)：看冰淇淋機的能效情況，省不省電，省不省時間，這關系到日后聽長期使用。還有蒸發(fā)器是用什么做的？能不能達到經(jīng)久耐用的結(jié)果？是碳鋼做的蒸發(fā)器，還是不銹鋼做的蒸發(fā)器，好的蒸發(fā)器能用好多年。不同的材料價格也不同中，不要貪圖便宜。品牌：大的品牌與大的廠家，小型冰淇淋機品牌的冰淇淋機服務網(wǎng)點比較完善，技術比較全面，對于冰淇淋機的生產(chǎn)線有著嚴格的流程與規(guī)范，在生產(chǎn)出來之后，也經(jīng)過多種程序的測試，質(zhì)量上有一定的保證，也不容易很快的出現(xiàn)問題。

1、看冰淇淋機的膨化率，直銷小型冰淇淋機的膨化率主要取決于壓縮機的質(zhì)量。好的壓縮機能大大縮短制作時間，提高膨化率，還能大大降低冰淇淋制作成本。2、看冰淇淋機的冷凍性能，云浮小型冰淇淋機的冷凍性能好的，使用效果才會好。冷凍性能和凝凍機有關，現(xiàn)在冰淇淋生產(chǎn)中常用的是連續(xù)式凝凍機。3、看均質(zhì)機，均質(zhì)機的質(zhì)量好壞對冰淇淋質(zhì)量有直接的影響，好的均質(zhì)機會使冰淇淋口感細膩潤滑。目前使用的多是雙級高壓均質(zhì)機。

冰淇淋機放置條件介紹：1）直銷小型冰淇淋機應水平放置，放穩(wěn)后須鎖緊萬向腳輪剎車。2）冰淇淋機周圍要干燥清潔，不得有粉塵等污染源。3）云浮小型冰淇淋機要放置在散熱、通風條件良好的地方，并避開熱源及陽光直射，排風面與墻壁或類似障礙物應有30cm以上的距離，其它面也應至少保持10cm以上的距離。4）冰淇淋機位置固定好后，需靜置30分鐘后方能開機調(diào)試。以上就是冰淇淋機放置條件，希望在使用冰淇淋機時應當注意。