軟冰淇淋機又稱為冰淇淋凝凍機，是用來生產冷凍甜品--冰淇淋而專門設計的自動化設備，保定柜式冰淇淋機按照用途來分冰淇淋機可以分為工廠流水線使用的大規(guī)模凝凍機和餐飲業(yè)使用的商用冰淇淋機。直銷柜式冰淇淋機產品特點：1、冰淇淋機主機采用全封閉壓縮機、攪拌缸采用夾層冷媒“S”型流向直接制冷設計，具有能耗低，制冷量大的優(yōu)點。2、且啟動制冷時間更短，首批出料迅速。3、攪拌缸獨有圓弧角保潔。4、更多使用優(yōu)質不銹鋼材料。外觀簡潔大方。5、冰淇淋機使用電子數控模塊，自動控制并有出料計數功能?？呻S時調節(jié)冰淇淋硬度。

可以將冰淇淋機正面的四個壓緊鋼螺栓輕輕旋松缷下，將攪龍取出來，將之用溫開水進行清洗并擦拭干凈以備用，嚴禁取出攪龍后用水從正面（指攪龍出料口）猛烈沖水、灌水，否則水從進料口里面的圓孔直接大量涌進里面，將會把保定柜式冰淇淋機機箱里面的電器弄濕，其結果將會損壞機器。清洗完成后，注意將出料面板及密封圈、上面的混合棒、壓緊螺栓和攪龍對準部位后旋緊，注意要輕、準、勻、細，否則會嚴重影響冰淇淋機使用。一切妥當后，必須嚴格按照柜式冰淇淋機品牌說明書的要求來操作的，具體操作步驟，詳見隨機配送的冰淇淋機說明書。

電源接線完成后，接下來就可以進行冰淇淋機的調試工作了，調試前請先對冰淇淋機進行消毒和清洗。直銷柜式冰淇淋機清洗好后，接通電源，打開冰淇淋機的開關，數碼管顯示00字樣，按下啟動按鈕（沒有放料的情況），此時保定柜式冰淇淋機LED數碼顯示板上的數字會發(fā)生變化，約5秒鐘左右會聽到壓縮機啟動的聲音，接著觀察數碼管上的數字是否會發(fā)生向上的變化（如果是溫度控制型數碼管會顯示溫度不斷向下變化），發(fā)生連續(xù)的變化時說明制冷系統(tǒng)運轉正常，此時要立即停機，因為長時間無料空機運轉會造成凍缸。如果長時間沒有任何變化說明制冷系統(tǒng)有問題或者控制板電路有問題。對于沒有數碼管的冰淇淋機或者數碼管控制電路損壞的情況最有效地檢查制冷系統(tǒng)運轉是否正常的方法就是將冰淇淋機的分配閥體（前面的接料筏）插下，將攪拌軸取出，開機運行用手直接觸摸制冷缸感覺溫度有無變化即可判斷。

1)冰淇淋機要具有良好的穩(wěn)定的膨化率(主要目的是保證制作出來冰淇淋產品的品質)；(2)冷凍的穩(wěn)定性能和效果(外觀和口感好)；(3)冰淇淋機的產量(冰淇淋機的產量關系壓縮機的功率大小和制冷時間)；(4)保定柜式冰淇淋機故障率低，保證機器的正常運轉；(5)柜式冰淇淋機品牌是否能提供完善的售后服務措施和政策；選擇冰淇淋機要根據自己的店面位置和想制作出什么口味的冰淇淋，臺式冰淇淋機適合一般小型的店面和人流量不是特別大的位置來使用的，這個機器是放在吧臺上來操作的，選擇市場上選擇立式冰淇淋機的比較多，立式冰淇淋無論是從散熱性能還是從結構構架上來講都要優(yōu)于臺式冰淇淋機。