壓縮機(jī)故障： 煙臺臺式小型冰淇淋機(jī)不制冷有可能是壓縮機(jī)的過熱保護(hù)器壞掉，但機(jī)組沒有問題，也有可能是壓縮機(jī)報銷了。遇到這種情況，臺式小型冰淇淋機(jī)品牌建議仔細(xì)地檢查并修補(bǔ)泄漏點，然后抽真空干燥，重新充加合格的適量的冷柜制冷劑。管道堵塞：如果抽真空時空氣沒有抽干凈，或含有水分、造成冰堵。特別是有維修過的展示柜，很容易出現(xiàn)管道堵塞。用耳朵貼近蒸發(fā)器也聽不到任何氣流聲響，對出口處加溫也不管用，這表明系統(tǒng)發(fā)生堵塞。管道泄漏：如果制冷管道穿孔泄漏，一定會造成展示柜冷凍性能逐漸下降。先對制冷管道進(jìn)行查漏，采用洗潔精查漏既經(jīng)濟(jì)又方便．將洗潔精涂抹在管道接口處以及壓縮機(jī)封口相接線性根部，此故障很易發(fā)現(xiàn)，修理也不難。

中高溫的空調(diào)壓縮機(jī)，工作中的極限溫度是-5℃，而冰淇淋的成型溫度是-5℃到-6℃。所以從冰淇淋機(jī)一開機(jī)，壓縮機(jī)就處于極限的情況下工作，壓縮機(jī)的壽命很短，導(dǎo)致整臺冰淇淋機(jī)故障不斷。而且這種空調(diào)壓縮機(jī)采用R22制冷劑，不環(huán)保，耗電多，制冷慢。但是空調(diào)壓縮機(jī)相對價格較便宜。商用臺式小型冰淇淋機(jī)專用的是低溫高效壓縮機(jī)，低溫可達(dá)-30℃，而冰淇淋的成型溫度-5℃只是它正常溫度范圍，所以配備專用壓縮機(jī)的冰淇淋機(jī)每天都在平穩(wěn)狀態(tài)下工作，商用臺式小型冰淇淋機(jī)使用壽命很長，環(huán)保節(jié)電，制冷快，噪音低，連打能力強(qiáng)。

冰淇淋機(jī)的用法：1.將調(diào)制好的冰淇淋漿料放置半個小時后，倒入冰淇淋機(jī)頂部的料桶內(nèi)漿料，要求漿料不能結(jié)塊。2.啟動煙臺臺式小型冰淇淋機(jī)，進(jìn)入自動工作模式。也可以先按清洗鍵，待料攪拌均勻后，再按自動鍵（清洗機(jī)器不要時間過長，1分鐘即可）。3.各種過程中，商用臺式小型冰淇淋機(jī)的數(shù)碼屏自動反映制冷過程，當(dāng)達(dá)到設(shè)定溫度時機(jī)器自動停機(jī)。4.取用冰淇淋時，取一只蛋筒或杯子，放在出液閥下面出口處，按下出料手柄，就有冰淇淋擠出，推回手柄關(guān)閉。

冰淇淋機(jī)的工作流程簡單總結(jié)就是：原料缸-膨化泵-冷凍缸-冷凍缸內(nèi)的刮刀-打料器出口。原料缸：冰淇淋原料貯存的地方。膨化泵：冰淇淋原料通過商用臺式小型冰淇淋機(jī)的膨化泵的吸入和空氣混合膨化，然后輸送到煙臺臺式小型冰淇淋機(jī)冷凍缸。冷凍缸：冰淇淋原料和空氣經(jīng)攪拌后膨化，在冷凍缸達(dá)到所需的粘稠度。冷凍缸內(nèi)的刮刀：由攪拌電機(jī)通過減速器、驅(qū)動傳動軸，帶動刮刀攪拌奶漿，使奶漿與空氣充分混合，螺旋形刮刀同時刮下冷凍缸壁上形成的小冰晶并將OK的冰淇淋推向打料器出口。冰淇淋由產(chǎn)品的成形度和黏稠度來判定，冷凍缸制冷系統(tǒng)通過攪拌電機(jī)的電流控制。當(dāng)攪拌電機(jī)的電流達(dá)到設(shè)定值時，制冷系統(tǒng)壓縮機(jī)停止工作，同時攪拌電機(jī)也停止工作。這時，冰淇淋就做好了。

壓縮機(jī)/電機(jī)：這是商用臺式小型冰淇淋機(jī)的核心部件，這種東西我們是無法看到的，但是一定記住，花多少錢買多少錢的東西，太過便宜的機(jī)器，使用的壓縮機(jī)一定不是好壓縮機(jī)！功率：我國一般都是220V民用電源，購買煙臺臺式小型冰淇淋機(jī)時注意有的大功率機(jī)器則使用380V的動力電，如果條件不容許，請不要購買。另外，便宜的機(jī)器，你不要指望他有多省電，因為成本控制的原因，廠家不可能在機(jī)器的節(jié)電系統(tǒng)投入過多的成本。