1)冰淇淋機(jī)要具有良好的穩(wěn)定的膨化率(主要目的是保證制作出來冰淇淋產(chǎn)品的品質(zhì))；(2)冷凍的穩(wěn)定性能和效果(外觀和口感好)；(3)冰淇淋機(jī)的產(chǎn)量(冰淇淋機(jī)的產(chǎn)量關(guān)系壓縮機(jī)的功率大小和制冷時間)；(4)重慶冰淇淋機(jī)故障率低，保證機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；(5)冰淇淋機(jī)品牌是否能提供完善的售后服務(wù)措施和政策；選擇冰淇淋機(jī)要根據(jù)自己的店面位置和想制作出什么口味的冰淇淋，臺式冰淇淋機(jī)適合一般小型的店面和人流量不是特別大的位置來使用的，這個機(jī)器是放在吧臺上來操作的，選擇市場上選擇立式冰淇淋機(jī)的比較多，立式冰淇淋無論是從散熱性能還是從結(jié)構(gòu)構(gòu)架上來講都要優(yōu)于臺式冰淇淋機(jī)。

采取哪些預(yù)防措施在冬季保護(hù)冰淇淋機(jī)呢？1）斷開直銷冰淇淋機(jī)上的主電源，以防止可能發(fā)生的電氣損壞。并且把電源線包好，防止鼠類咬壞。2）將重慶冰淇淋機(jī)的附件（例如攪拌器，刮刀，轉(zhuǎn)動軸和打料器等）部件拆下，清洗干凈，晾干并包好，并將它們保存在干燥的地方。用防潮紙包好橡膠零件和墊圈等。所有零件應(yīng)該徹底清洗，使其沒有任何干奶漿或潤滑油。3）整個冰淇淋機(jī)應(yīng)該用布類或者塑料類包裝好，防止落上太多灰塵。

產(chǎn)量：一般產(chǎn)量越大的機(jī)器，冰淇淋機(jī)品牌也就越高，因?yàn)楫a(chǎn)量大意味著要使用更高規(guī)格的壓縮機(jī)。另外不要一味追求產(chǎn)量有多大，要綜合考慮您需要多大產(chǎn)量，購買合適自己實(shí)際產(chǎn)量的機(jī)器，如果你有足夠多的客流，買個產(chǎn)量大的機(jī)器，絕對會比小產(chǎn)量的機(jī)器賺錢！細(xì)節(jié)：看冰淇淋機(jī)的能效情況，省不省電，省不省時間，這關(guān)系到日后聽長期使用。還有蒸發(fā)器是用什么做的？能不能達(dá)到經(jīng)久耐用的結(jié)果？是碳鋼做的蒸發(fā)器，還是不銹鋼做的蒸發(fā)器，好的蒸發(fā)器能用好多年。不同的材料價格也不同中，不要貪圖便宜。品牌：大的品牌與大的廠家，冰淇淋機(jī)品牌的冰淇淋機(jī)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)比較完善，技術(shù)比較全面，對于冰淇淋機(jī)的生產(chǎn)線有著嚴(yán)格的流程與規(guī)范，在生產(chǎn)出來之后，也經(jīng)過多種程序的測試，質(zhì)量上有一定的保證，也不容易很快的出現(xiàn)問題。

冰淇淋機(jī)廠家工作人員提醒在冰淇淋機(jī)清洗前，一定要確保拔掉重慶冰淇淋機(jī)電源。第一步是清洗料缸，把頂部上蓋打開，用抹布輕輕擦洗料缸，把二根淺黃色的混合棒輕輕拔出（如太緊，可以用手握住將之輕輕搖擺并拔出）；可以從直銷冰淇淋機(jī)上面倒少量的溫開水，讓它慢慢的流進(jìn)下面的出料口中，并流出。嚴(yán)禁大量倒水，因?yàn)橄旅娴某隽峡诶锩嬗卸€小洞，面向正面的是一個圓洞，通向后面的滴料槽；左上部有一個不規(guī)則圓孔是通向上面的進(jìn)料缸，如從上面倒少量的水可以不會從正面向里流進(jìn)的，而會慢慢由里面向冰淇淋機(jī)出料口流出來。