壓縮機的好壞直接決定了一臺商用冰淇淋機的質(zhì)量。因為壓縮機是冰淇淋機重要的部件，作用相當(dāng)于人的心臟。什么是壓縮機呢？商用甜筒冰淇淋機壓縮機是制冷系統(tǒng)的心臟，它從吸氣管吸入低溫低壓的制冷劑氣體，通過電機運轉(zhuǎn)帶動活塞對其進行壓縮后，向排氣管排出高溫高壓的制冷劑氣體，為制冷循環(huán)提供動力，從而實現(xiàn)壓縮→冷凝（放熱）→膨脹→蒸發(fā) ( 吸熱 ) 的制冷循環(huán)。昆明甜筒冰淇淋機壓縮機是冰淇淋機重要的部件，作用相當(dāng)于人的心臟。

一般在國內(nèi)使用的冰淇淋機的電源要求大都是220V/50HZ，而國外有的是220V/60HZ 如韓國，有的是110V/60HZ如日本等，如果您要將國內(nèi)的昆明甜筒冰淇淋機帶到國外使用或者將國外的機器帶到國內(nèi)使用，確認相應(yīng)電氣要求后，需要購買相應(yīng)的轉(zhuǎn)換器連接才能使用，在使用前要將昆明甜筒冰淇淋機的接線連接上三項插頭，或者直接連接到空氣開關(guān)上。在選擇連接插頭時要注意冰淇淋機的額定輸入功率是多少，一般2.2KW以下的機器使用10安培的插頭（10A插頭）即可，2.2KW-3.5KW的使用16安培的插頭（16A插頭)，那么相應(yīng)的請插座要選用10A或者16A的插座，如果插座和插頭不匹配會無法連接上去的，如果使用低于額定電流要求的電源接線則有可能導(dǎo)致電源線發(fā)熱或短路，如果您對用電方面不是很懂就找個電工師傅幫忙接一下就OK了。另外對于使用380V電源的冰淇淋機要單獨接線，購買前請確認您的使用場所可以滿足接線要求。

單頭冰淇淋機，既是只有一個儲料缸一個制冷缸和一個出料口，同時只能出一種顏色即一種口味的冰淇淋.這種冰淇淋機我們稱為單色冰淇淋機。商用甜筒冰淇淋機一般適用于小的酒吧，咖啡店，西餐廳，KTV，網(wǎng)吧等等，對冰淇淋的產(chǎn)量和口味要求不多的場合，甜筒冰淇淋機品牌相對比較便宜，這種冰淇淋機體積小巧，重量輕80KG左右，功率一般在750W-1800W之間.

冰淇淋機器使用時間長之后，昆明甜筒冰淇淋機攪拌系統(tǒng)傳動皮帶可能拉長，需要調(diào)整，出現(xiàn)的現(xiàn)象就是皮帶打滑，冰淇淋機運轉(zhuǎn)一會之后突然停機，有些軟冰淇淋機數(shù)碼管上會顯示"NL"字樣，同時蜂鳴器發(fā)出長時間規(guī)律間斷響聲，此時要斷開電源，拆下機器左側(cè)面板，用扳手調(diào)整固定在電機下方的螺絲（具體情況因冰淇淋機型號不同略有差異，請撥打甜筒冰淇淋機品牌售后電話進行咨詢）遇到此情況并非機器出現(xiàn)故障，調(diào)整皮帶前必須停機斷電，皮帶調(diào)整松緊適宜后機器恢復(fù)正常。

冰淇淋機的工作流程簡單總結(jié)就是：原料缸-膨化泵-冷凍缸-冷凍缸內(nèi)的刮刀-打料器出口。原料缸：冰淇淋原料貯存的地方。膨化泵：冰淇淋原料通過商用甜筒冰淇淋機的膨化泵的吸入和空氣混合膨化，然后輸送到昆明甜筒冰淇淋機冷凍缸。冷凍缸：冰淇淋原料和空氣經(jīng)攪拌后膨化，在冷凍缸達到所需的粘稠度。冷凍缸內(nèi)的刮刀：由攪拌電機通過減速器、驅(qū)動傳動軸，帶動刮刀攪拌奶漿，使奶漿與空氣充分混合，螺旋形刮刀同時刮下冷凍缸壁上形成的小冰晶并將OK的冰淇淋推向打料器出口。冰淇淋由產(chǎn)品的成形度和黏稠度來判定，冷凍缸制冷系統(tǒng)通過攪拌電機的電流控制。當(dāng)攪拌電機的電流達到設(shè)定值時，制冷系統(tǒng)壓縮機停止工作，同時攪拌電機也停止工作。這時，冰淇淋就做好了。

在冰淇淋機的操作手冊中，一般都會有這么一條注意事項：商用甜筒冰淇淋機在搬運及移動過程中，傾斜角度不允許超過45°。這是為什么呢？這是因為商用甜筒冰淇淋機壓縮機：壓縮機在運輸過程中不允許超過45°，像冰箱，空調(diào)，冰淇淋機等只要帶壓縮機的機器都不允許。因為如果超過45°的話，壓縮機吊簧容易脫鉤而導(dǎo)致壓縮機受損。所以，在運輸或者搬運移動過程中，冰淇淋機的傾斜角度一定不能超過45°奧。