我們想要和大家分享做一個(gè)特色冰淇淋，是藍(lán)莓酸奶口味的。但是在做冰淇淋之前，要先分享一下我們?cè)谧霰苛苤耙獪?zhǔn)備一些備的東西。

一個(gè)是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品的級(jí)別的橡膠手套，這是一定要有的，因?yàn)槲覀兘酉聛硪佑|的都食品。另外一個(gè)是在我們放入冰淇淋料之前會(huì)對(duì)我們的冰淇淋機(jī)進(jìn)行全清洗與消毒。這一點(diǎn)是非常重要且必要的。

冰淇淋機(jī)一步清洗的標(biāo)準(zhǔn)就是水的顏色完全變得清澈，然后需要把膨化管和整套料斗攪拌軸、整套喉座，用我們配的小刷子，將每一個(gè)角落里里外外都刷干凈，包括喉座拆下來的柱塞、膠圈、攪拌軸、攪拌葉等的各種零配件，每一個(gè)都要仔細(xì)清洗干凈。

所有的東西清洗完之后，我們還建議用一點(diǎn)消毒粉來消毒。因?yàn)槲覀冏龅谋苛?，用的有可能是鮮奶來開料，鮮奶當(dāng)然是需要更嚴(yán)格的清洗消毒了，像我們這次所試的特色冰淇淋用的冰淇淋粉，奶粉含量也不算低，甚至里面用的是奶精，總之你看到含奶、只要跟奶字有關(guān)的冰淇淋料，都是要一定要用消毒粉的。而且有些還會(huì)含有純果肉啊或者其他的食品配料，這些都是需要機(jī)器保持干凈衛(wèi)生的。所以我們建議每次清洗機(jī)器都要對(duì)機(jī)器進(jìn)行消毒。我現(xiàn)在用的消毒粉是之前在馬來西亞買回來的，這個(gè)是專門供給宜家用的食品的級(jí)別消毒粉。有需要的話我也可以推薦給你們用。 

這個(gè)消毒粉就用小的勺子，約5升水一小勺的比例，我們這次用的冰淇淋機(jī)的料斗容量為15升，那么也是需要大概15升的消毒水來消毒，也就是加三小勺消毒粉就可以了。

配件清洗完就可以把膨化管、料斗攪拌軸、以及喉座安裝到冰淇淋機(jī)上，再把消毒液倒下去，讓它浸泡10~15分鐘，放出消毒液之后，用自來水再過一遍，用大概五升礦泉水再過一遍，讓機(jī)器完全消毒并且沖洗干凈以達(dá)到符合食用標(biāo)準(zhǔn) ，這樣才可以準(zhǔn)備開冰淇淋料開始工作。

說了這么多，無論怎樣，我覺得清洗機(jī)器，你一定要把它洗到你自己愿意吃放出來的一杯冰淇淋為標(biāo)準(zhǔn)。

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