并不是什么冰淇淋機都能稱為好的冰淇淋機。優(yōu)質(zhì)軟冰淇淋機至少要符合以下這些條件：1）優(yōu)質(zhì)軟冰淇淋機操作簡單，運行穩(wěn)定，使用壽命長；2）外形美觀，工藝精良；3）耗電量低，噪音小，清洗方便；4）產(chǎn)量大，用料范圍廣；5）擁有快捷周到的售后服務(wù)。除了以上5點，符合高端冰淇淋機的機器還要具備重要條件就是：制冷快，口感好，連打能力強。

1.具有良好、穩(wěn)定的膨脹率。冰淇淋機的膨脹率主要看壓縮機的好壞，好的壓縮機和差點的壓縮機他們的價格是差很大的，因此也就造成了軟冰淇淋機價格差異。并且好的優(yōu)質(zhì)軟冰淇淋機膨化率可以大大降低你的冰激凌制作成本。2.冷凍性能穩(wěn)定，效果好。3.產(chǎn)量高。產(chǎn)量穩(wěn)定一般標注數(shù)越大就說明機器的生產(chǎn)能力越強，說的簡單些就是單位時間內(nèi)的產(chǎn)出要更大。自然打出來冰淇淋的個數(shù)就越多〔指軟冰機〕。這是一個關(guān)鍵指標。4.故障率低可以保證你的冰淇淋能夠持續(xù)的供應(yīng)。

冰淇淋機機身的清洗：消費者需要的是美觀，清潔衛(wèi)生的冰淇淋機，請隨時保持優(yōu)質(zhì)軟冰淇淋機身外表清潔，您可以用溫毛巾檫拭機身，清除污漬，不可用水沖洗，以免電器發(fā)生故障。清洗冰淇淋機冷凝器：中山軟冰淇淋機工作一段時間冷凝器會粘滿灰塵影響散熱，制冷效果差，清洗具體時間視操作環(huán)境可三個月到半年不等，清洗前要關(guān)掉冰淇淋機電源，務(wù)必不要損壞冷凝器翅片，用軟毛刷和吹風(fēng)機即可清理干凈。

中高溫的空調(diào)壓縮機，工作中的極限溫度是-5℃，而冰淇淋的成型溫度是-5℃到-6℃。所以從冰淇淋機一開機，壓縮機就處于極限的情況下工作，壓縮機的壽命很短，導(dǎo)致整臺冰淇淋機故障不斷。而且這種空調(diào)壓縮機采用R22制冷劑，不環(huán)保，耗電多，制冷慢。但是空調(diào)壓縮機相對價格較便宜。優(yōu)質(zhì)軟冰淇淋機專用的是低溫高效壓縮機，低溫可達-30℃，而冰淇淋的成型溫度-5℃只是它正常溫度范圍，所以配備專用壓縮機的冰淇淋機每天都在平穩(wěn)狀態(tài)下工作，優(yōu)質(zhì)軟冰淇淋機使用壽命很長，環(huán)保節(jié)電，制冷快，噪音低，連打能力強。

膨化率是衡量冰淇淋質(zhì)量優(yōu)劣的一項非常重要的指標，因其能客觀地反映中山優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)冰淇淋的配方、工藝等綜合條件，并直接影響產(chǎn)品的經(jīng)濟效益。優(yōu)良的膨化率，使優(yōu)質(zhì)軟冰淇淋機制作的冰淇淋口感柔軟滑潤、組織細膩，具有醇厚持久的風(fēng)味。其實，膨化率不是愈高愈好，膨化率過高則使產(chǎn)品組織松軟，抗融性降低，產(chǎn)品形態(tài)易變形。膨化率過低，則冰淇淋組織堅硬，口感不良。因此一個合適的膨化率，對冰淇淋的口感是至關(guān)重要的。