膨化率是衡量冰淇淋質(zhì)量優(yōu)劣的一項非常重要的指標(biāo)，因其能客觀地反映衢州優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)冰淇淋的配方、工藝等綜合條件，并直接影響產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。優(yōu)良的膨化率，使優(yōu)質(zhì)高膨化率冰淇淋機(jī)制作的冰淇淋口感柔軟滑潤、組織細(xì)膩，具有醇厚持久的風(fēng)味。其實，膨化率不是愈高愈好，膨化率過高則使產(chǎn)品組織松軟，抗融性降低，產(chǎn)品形態(tài)易變形。膨化率過低，則冰淇淋組織堅硬，口感不良。因此一個合適的膨化率，對冰淇淋的口感是至關(guān)重要的。

冰淇淋機(jī)的壓縮機(jī)過熱怎么辦？冰淇淋機(jī)廠家工作人員為您詳細(xì)講解出現(xiàn)的原因及如何解決。冰淇淋機(jī)的壓縮機(jī)過熱，原因一般是：1、衢州高膨化率冰淇淋機(jī)壓縮機(jī)失油；2、冰淇淋機(jī)運行時間過長；3、環(huán)境溫度過高；4、蒸發(fā)器不制冷，散熱條件差；5、優(yōu)質(zhì)高膨化率冰淇淋機(jī)壓縮機(jī)繞組部分短路。冰淇淋機(jī)的壓縮機(jī)過熱如何處理？1、添加冷凍油；2、按運轉(zhuǎn)不停的故障排除；3、更換或改善使用環(huán)境；4、修復(fù)制冷系統(tǒng)，把冰淇淋機(jī)放在通風(fēng)的場所，改善散熱條件；5、更換壓縮機(jī)。

1、看冰淇淋機(jī)的膨化率，優(yōu)質(zhì)高膨化率冰淇淋機(jī)的膨化率主要取決于壓縮機(jī)的質(zhì)量。好的壓縮機(jī)能大大縮短制作時間，提高膨化率，還能大大降低冰淇淋制作成本。2、看冰淇淋機(jī)的冷凍性能，衢州高膨化率冰淇淋機(jī)的冷凍性能好的，使用效果才會好。冷凍性能和凝凍機(jī)有關(guān)，現(xiàn)在冰淇淋生產(chǎn)中常用的是連續(xù)式凝凍機(jī)。3、看均質(zhì)機(jī)，均質(zhì)機(jī)的質(zhì)量好壞對冰淇淋質(zhì)量有直接的影響，好的均質(zhì)機(jī)會使冰淇淋口感細(xì)膩潤滑。目前使用的多是雙級高壓均質(zhì)機(jī)。

壓縮機(jī)故障： 衢州高膨化率冰淇淋機(jī)不制冷有可能是壓縮機(jī)的過熱保護(hù)器壞掉，但機(jī)組沒有問題，也有可能是壓縮機(jī)報銷了。遇到這種情況，高膨化率冰淇淋機(jī)價格建議仔細(xì)地檢查并修補泄漏點，然后抽真空干燥，重新充加合格的適量的冷柜制冷劑。管道堵塞：如果抽真空時空氣沒有抽干凈，或含有水分、造成冰堵。特別是有維修過的展示柜，很容易出現(xiàn)管道堵塞。用耳朵貼近蒸發(fā)器也聽不到任何氣流聲響，對出口處加溫也不管用，這表明系統(tǒng)發(fā)生堵塞。管道泄漏：如果制冷管道穿孔泄漏，一定會造成展示柜冷凍性能逐漸下降。先對制冷管道進(jìn)行查漏，采用洗潔精查漏既經(jīng)濟(jì)又方便．將洗潔精涂抹在管道接口處以及壓縮機(jī)封口相接線性根部，此故障很易發(fā)現(xiàn)，修理也不難。

4、做出的冰激凌太軟：可能原因a：優(yōu)質(zhì)高膨化率冰淇淋機(jī)檔位設(shè)置不合理。解決方法：更換檔位?？赡茉騜：衢州高膨化率冰淇淋機(jī)周圍空間小散熱不好。解決方法：留出合適空間散熱?？赡茉騝：刮條磨損。解決方法：更換刮條?？赡茉騞：冷凝器太臟。解決方法：清洗冷凝器。可能原因e：原料質(zhì)量問題。解決方法：更換原料?？赡茉騠：冷凍劑泄漏。解決方法：撥打售后電話處理?？赡茉騡：冷卻風(fēng)機(jī)故障。解決方法：撥打售后電話處理。5、機(jī)器處于自動狀態(tài)但不出料：可能原因a：進(jìn)料口凍結(jié)。解決方法：停機(jī)解凍?？赡茉騜：料盆內(nèi)無料。解決方法：加料?？赡茉騝：膨化管安反。解決方法：重新安裝膨化管。6、機(jī)殼有靜電；可能原因：電源線未有效接地。解決方法：電源線正確接地。

電源接線完成后，接下來就可以進(jìn)行冰淇淋機(jī)的調(diào)試工作了，調(diào)試前請先對冰淇淋機(jī)進(jìn)行消毒和清洗。優(yōu)質(zhì)高膨化率冰淇淋機(jī)清洗好后，接通電源，打開冰淇淋機(jī)的開關(guān)，數(shù)碼管顯示00字樣，按下啟動按鈕（沒有放料的情況），此時衢州高膨化率冰淇淋機(jī)LED數(shù)碼顯示板上的數(shù)字會發(fā)生變化，約5秒鐘左右會聽到壓縮機(jī)啟動的聲音，接著觀察數(shù)碼管上的數(shù)字是否會發(fā)生向上的變化（如果是溫度控制型數(shù)碼管會顯示溫度不斷向下變化），發(fā)生連續(xù)的變化時說明制冷系統(tǒng)運轉(zhuǎn)正常，此時要立即停機(jī)，因為長時間無料空機(jī)運轉(zhuǎn)會造成凍缸。如果長時間沒有任何變化說明制冷系統(tǒng)有問題或者控制板電路有問題。對于沒有數(shù)碼管的冰淇淋機(jī)或者數(shù)碼管控制電路損壞的情況最有效地檢查制冷系統(tǒng)運轉(zhuǎn)是否正常的方法就是將冰淇淋機(jī)的分配閥體（前面的接料筏）插下，將攪拌軸取出，開機(jī)運行用手直接觸摸制冷缸感覺溫度有無變化即可判斷。