隨著氣溫的回升，直銷柜式冰淇淋機(jī)的銷售日漸火爆。大部分首次購買商用冰淇淋機(jī)的客戶都有這樣的疑問：冰淇淋機(jī)買回來了，如何能讓=金華柜式冰淇淋機(jī)用的順手，做出的冰淇淋口感好、數(shù)量多，而且不出故障？現(xiàn)在馬上就來解答一位客戶提出的問題：為什么做出的冰淇淋會(huì)有冰渣？原因主要有如下幾方面：◆加水過量。◆冰淇淋漿料攪拌不均勻?！綮o置時(shí)間不夠。攪拌均勻后的冰淇淋漿料需要靜置15-30分鐘，靜置后再攪拌2分鐘，使其冰淇淋漿料更細(xì)膩，膨化效果更好?！羟逑礄C(jī)器后，沒有將缸體內(nèi)的水排放干凈。◆使用的機(jī)器或原料質(zhì)量欠佳，導(dǎo)致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。

冰淇淋機(jī)放置條件介紹：1）直銷柜式冰淇淋機(jī)應(yīng)水平放置，放穩(wěn)后須鎖緊萬向腳輪剎車。2）冰淇淋機(jī)周圍要干燥清潔，不得有粉塵等污染源。3）金華柜式冰淇淋機(jī)要放置在散熱、通風(fēng)條件良好的地方，并避開熱源及陽光直射，排風(fēng)面與墻壁或類似障礙物應(yīng)有30cm以上的距離，其它面也應(yīng)至少保持10cm以上的距離。4）冰淇淋機(jī)位置固定好后，需靜置30分鐘后方能開機(jī)調(diào)試。以上就是冰淇淋機(jī)放置條件，希望在使用冰淇淋機(jī)時(shí)應(yīng)當(dāng)注意。

膨化率是衡量冰淇淋質(zhì)量?jī)?yōu)劣的一項(xiàng)非常重要的指標(biāo)，因其能客觀地反映金華直銷生產(chǎn)冰淇淋的配方、工藝等綜合條件，并直接影響產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。優(yōu)良的膨化率，使直銷柜式冰淇淋機(jī)制作的冰淇淋口感柔軟滑潤(rùn)、組織細(xì)膩，具有醇厚持久的風(fēng)味。其實(shí)，膨化率不是愈高愈好，膨化率過高則使產(chǎn)品組織松軟，抗融性降低，產(chǎn)品形態(tài)易變形。膨化率過低，則冰淇淋組織堅(jiān)硬，口感不良。因此一個(gè)合適的膨化率，對(duì)冰淇淋的口感是至關(guān)重要的。

冰淇淋機(jī)清洗與保養(yǎng)：用溫毛巾檫拭金華柜式冰淇淋機(jī)機(jī)身，不可用水沖洗。可三個(gè)月到半年清洗一次冷凝器，清洗前要關(guān)掉電源，務(wù)必不要損壞冷凝器翅片，用軟毛刷和吹風(fēng)機(jī)即可清理干凈。冰淇淋機(jī)故障維修：直銷柜式冰淇淋機(jī)凍缸怎么辦？主要現(xiàn)象是打不出料，出現(xiàn)異?！斑青赀青辍钡穆曇簦@時(shí)及時(shí)把電源拔掉，等1-2小時(shí)待里面的冰融化以后再開機(jī)，按清洗鍵把里面原料放出來清洗，重新配料。

首先要檢查金華柜式冰淇淋機(jī)冷凍缸內(nèi)的刮刀是否損壞?刮刀磨損嚴(yán)重或損壞，不能將冷凍缸壁面處達(dá)到溫度標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品刮下，使得斟出物太軟。其次，直銷柜式冰淇淋機(jī)制冷系統(tǒng)中一般采用風(fēng)冷冷凝器，如果受安裝空間的限制，機(jī)組周圍沒有足夠的散熱空間，或者冷凝器上平積灰太厚，都會(huì)降低冷凝器的換熱效果，甚至導(dǎo)致制冷壓縮機(jī)停機(jī)。需定期檢查刮刀的磨損情況，并及時(shí)更換。軟冰淇淋機(jī)機(jī)組應(yīng)嚴(yán)格按照安裝要求進(jìn)行安裝，保持足夠的散熱空問，冷凝器應(yīng)盡可能處在通風(fēng)良好的位置，并定期對(duì)冷凝器進(jìn)行清掃。

壓縮機(jī)/電機(jī)：這是直銷柜式冰淇淋機(jī)的核心部件，這種東西我們是無法看到的，但是一定記住，花多少錢買多少錢的東西，太過便宜的機(jī)器，使用的壓縮機(jī)一定不是好壓縮機(jī)！功率：我國一般都是220V民用電源，購買金華柜式冰淇淋機(jī)時(shí)注意有的大功率機(jī)器則使用380V的動(dòng)力電，如果條件不容許，請(qǐng)不要購買。另外，便宜的機(jī)器，你不要指望他有多省電，因?yàn)槌杀究刂频脑?，廠家不可能在機(jī)器的節(jié)電系統(tǒng)投入過多的成本。