1、看冰淇淋機的膨化率，優(yōu)質雙系統(tǒng)冰淇淋機的膨化率主要取決于壓縮機的質量。好的壓縮機能大大縮短制作時間，提高膨化率，還能大大降低冰淇淋制作成本。2、看冰淇淋機的冷凍性能，溫州雙系統(tǒng)冰淇淋機的冷凍性能好的，使用效果才會好。冷凍性能和凝凍機有關，現(xiàn)在冰淇淋生產(chǎn)中常用的是連續(xù)式凝凍機。3、看均質機，均質機的質量好壞對冰淇淋質量有直接的影響，好的均質機會使冰淇淋口感細膩潤滑。目前使用的多是雙級高壓均質機。

冰淇淋機對操作環(huán)境的要求： 1）優(yōu)質雙系統(tǒng)冰淇淋機應該在常溫下使用，周圍溫度應在10-38攝氏度之間，尤其避免溫度過高。2）溫州雙系統(tǒng)冰淇淋機避免在日光下或者雨中使用，不要讓水或者漿料滲進機器內(nèi)部。3）避免在灰塵嚴重區(qū)或者含有腐蝕性氣體的環(huán)境下工作。4）冰淇淋機放置地點應無鼠患及害蟲，進行經(jīng)常性防治工作。5）避免在空間狹小的地點使用，時刻保持冰淇淋機周圍通風良好。

冰淇淋機器使用時間長之后，溫州雙系統(tǒng)冰淇淋機攪拌系統(tǒng)傳動皮帶可能拉長，需要調(diào)整，出現(xiàn)的現(xiàn)象就是皮帶打滑，冰淇淋機運轉一會之后突然停機，有些軟冰淇淋機數(shù)碼管上會顯示"NL"字樣，同時蜂鳴器發(fā)出長時間規(guī)律間斷響聲，此時要斷開電源，拆下機器左側面板，用扳手調(diào)整固定在電機下方的螺絲（具體情況因冰淇淋機型號不同略有差異，請撥打雙系統(tǒng)冰淇淋機品牌售后電話進行咨詢）遇到此情況并非機器出現(xiàn)故障，調(diào)整皮帶前必須停機斷電，皮帶調(diào)整松緊適宜后機器恢復正常。

電源接線完成后，接下來就可以進行冰淇淋機的調(diào)試工作了，調(diào)試前請先對冰淇淋機進行消毒和清洗。優(yōu)質雙系統(tǒng)冰淇淋機清洗好后，接通電源，打開冰淇淋機的開關，數(shù)碼管顯示00字樣，按下啟動按鈕（沒有放料的情況），此時溫州雙系統(tǒng)冰淇淋機LED數(shù)碼顯示板上的數(shù)字會發(fā)生變化，約5秒鐘左右會聽到壓縮機啟動的聲音，接著觀察數(shù)碼管上的數(shù)字是否會發(fā)生向上的變化（如果是溫度控制型數(shù)碼管會顯示溫度不斷向下變化），發(fā)生連續(xù)的變化時說明制冷系統(tǒng)運轉正常，此時要立即停機，因為長時間無料空機運轉會造成凍缸。如果長時間沒有任何變化說明制冷系統(tǒng)有問題或者控制板電路有問題。對于沒有數(shù)碼管的冰淇淋機或者數(shù)碼管控制電路損壞的情況最有效地檢查制冷系統(tǒng)運轉是否正常的方法就是將冰淇淋機的分配閥體（前面的接料筏）插下，將攪拌軸取出，開機運行用手直接觸摸制冷缸感覺溫度有無變化即可判斷。

冰淇淋機的工作流程簡單總結就是：原料缸-膨化泵-冷凍缸-冷凍缸內(nèi)的刮刀-打料器出口。原料缸：冰淇淋原料貯存的地方。膨化泵：冰淇淋原料通過優(yōu)質雙系統(tǒng)冰淇淋機的膨化泵的吸入和空氣混合膨化，然后輸送到溫州雙系統(tǒng)冰淇淋機冷凍缸。冷凍缸：冰淇淋原料和空氣經(jīng)攪拌后膨化，在冷凍缸達到所需的粘稠度。冷凍缸內(nèi)的刮刀：由攪拌電機通過減速器、驅動傳動軸，帶動刮刀攪拌奶漿，使奶漿與空氣充分混合，螺旋形刮刀同時刮下冷凍缸壁上形成的小冰晶并將OK的冰淇淋推向打料器出口。冰淇淋由產(chǎn)品的成形度和黏稠度來判定，冷凍缸制冷系統(tǒng)通過攪拌電機的電流控制。當攪拌電機的電流達到設定值時，制冷系統(tǒng)壓縮機停止工作，同時攪拌電機也停止工作。這時，冰淇淋就做好了。

對于初次選購冰淇淋機的顧客來說，他們除了關心機器的質量、雙系統(tǒng)冰淇淋機品牌外，有的顧客還會關心冰淇淋機的噪音問題。今天，冰淇淋機廠家工作人員就告訴您冰淇淋機噪音的國家標準是多少？國家工業(yè)噪音允許的標準為65分貝，優(yōu)質雙系統(tǒng)冰淇淋機作業(yè)中產(chǎn)生的噪音為65分貝以下，符合國家標準。冰雪麗人冰淇淋機在工作中，噪音特別小。