并不是什么冰淇淋機(jī)都能稱為好的冰淇淋機(jī)。商用高膨化率冰淇淋機(jī)至少要符合以下這些條件：1）商用高膨化率冰淇淋機(jī)操作簡(jiǎn)單，運(yùn)行穩(wěn)定，使用壽命長(zhǎng)；2）外形美觀，工藝精良；3）耗電量低，噪音小，清洗方便；4）產(chǎn)量大，用料范圍廣；5）擁有快捷周到的售后服務(wù)。除了以上5點(diǎn)，符合高端冰淇淋機(jī)的機(jī)器還要具備重要條件就是：制冷快，口感好，連打能力強(qiáng)。

壓縮機(jī)/電機(jī)：這是商用高膨化率冰淇淋機(jī)的核心部件，這種東西我們是無(wú)法看到的，但是一定記住，花多少錢買多少錢的東西，太過便宜的機(jī)器，使用的壓縮機(jī)一定不是好壓縮機(jī)！功率：我國(guó)一般都是220V民用電源，購(gòu)買寧波高膨化率冰淇淋機(jī)時(shí)注意有的大功率機(jī)器則使用380V的動(dòng)力電，如果條件不容許，請(qǐng)不要購(gòu)買。另外，便宜的機(jī)器，你不要指望他有多省電，因?yàn)槌杀究刂频脑?，廠家不可能在機(jī)器的節(jié)電系統(tǒng)投入過多的成本。

冰淇淋機(jī)在操作中經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生噪音，冰淇淋機(jī)廠家工作人員告訴您產(chǎn)生噪音的原因及處理辦法，一起來(lái)看吧。1）冰淇淋機(jī)儲(chǔ)料缸里少料，會(huì)產(chǎn)生噪音。處理辦法：檢查加料即可。2）長(zhǎng)時(shí)間沒有打出冰淇淋而導(dǎo)致凍缸，打冰淇淋時(shí)，會(huì)產(chǎn)生很大的噪音。處理辦法：把寧波高膨化率冰淇淋機(jī)機(jī)器停機(jī)，過三十分鐘左右重新開機(jī)即可。3）寧波高膨化率冰淇淋機(jī)長(zhǎng)時(shí)間工作，電機(jī)皮帶有松動(dòng)的可能，產(chǎn)生噪音。處理辦法：把電機(jī)皮帶緊到合適位置即可。

軟冰淇淋機(jī)的膨化率是指老化后的混合料在凝凍操作時(shí)，空氣微小氣泡混合于混合料中，使其體積膨脹，而體積增大的百分率即是軟冰淇淋的膨化率。由于寧波高膨化率冰淇淋機(jī)制作軟冰淇淋中含有眾多微小氣泡，使冰淇淋口感柔軟滑順，商用高膨化率冰淇淋機(jī)制作出產(chǎn)品穩(wěn)定性也提高?？諝馐菬岬牟涣紝?dǎo)體，由于眾多微小氣泡均勻分散在冰淇淋中，使熱傳導(dǎo)作用大大降低，抗融性增強(qiáng)，口感好且不易融化。

1)冰淇淋機(jī)要具有良好的穩(wěn)定的膨化率(主要目的是保證制作出來(lái)冰淇淋產(chǎn)品的品質(zhì))；(2)冷凍的穩(wěn)定性能和效果(外觀和口感好)；(3)冰淇淋機(jī)的產(chǎn)量(冰淇淋機(jī)的產(chǎn)量關(guān)系壓縮機(jī)的功率大小和制冷時(shí)間)；(4)寧波高膨化率冰淇淋機(jī)故障率低，保證機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；(5)高膨化率冰淇淋機(jī)廠家是否能提供完善的售后服務(wù)措施和政策；選擇冰淇淋機(jī)要根據(jù)自己的店面位置和想制作出什么口味的冰淇淋，臺(tái)式冰淇淋機(jī)適合一般小型的店面和人流量不是特別大的位置來(lái)使用的，這個(gè)機(jī)器是放在吧臺(tái)上來(lái)操作的，選擇市場(chǎng)上選擇立式冰淇淋機(jī)的比較多，立式冰淇淋無(wú)論是從散熱性能還是從結(jié)構(gòu)構(gòu)架上來(lái)講都要優(yōu)于臺(tái)式冰淇淋機(jī)。