冰淇淋機廠家工作人員提醒在冰淇淋機清洗前，一定要確保拔掉昆明酸奶冰淇淋機電源。第一步是清洗料缸，把頂部上蓋打開，用抹布輕輕擦洗料缸，把二根淺黃色的混合棒輕輕拔出（如太緊，可以用手握住將之輕輕搖擺并拔出）；可以從優(yōu)質(zhì)酸奶冰淇淋機上面倒少量的溫開水，讓它慢慢的流進下面的出料口中，并流出。嚴禁大量倒水，因為下面的出料口里面有二個小洞，面向正面的是一個圓洞，通向后面的滴料槽；左上部有一個不規(guī)則圓孔是通向上面的進料缸，如從上面倒少量的水可以不會從正面向里流進的，而會慢慢由里面向冰淇淋機出料口流出來。

1)冰淇淋機要具有良好的穩(wěn)定的膨化率(主要目的是保證制作出來冰淇淋產(chǎn)品的品質(zhì))；(2)冷凍的穩(wěn)定性能和效果(外觀和口感好)；(3)冰淇淋機的產(chǎn)量(冰淇淋機的產(chǎn)量關(guān)系壓縮機的功率大小和制冷時間)；(4)昆明酸奶冰淇淋機故障率低，保證機器的正常運轉(zhuǎn)；(5)酸奶冰淇淋機價格是否能提供完善的售后服務措施和政策；選擇冰淇淋機要根據(jù)自己的店面位置和想制作出什么口味的冰淇淋，臺式冰淇淋機適合一般小型的店面和人流量不是特別大的位置來使用的，這個機器是放在吧臺上來操作的，選擇市場上選擇立式冰淇淋機的比較多，立式冰淇淋無論是從散熱性能還是從結(jié)構(gòu)構(gòu)架上來講都要優(yōu)于臺式冰淇淋機。

4、看冰淇淋機的殺菌器，殺菌效果好，混合料的受熱時間就短，冰淇淋質(zhì)量就好，目前昆明酸奶冰淇淋機多采用高溫短時巴氏殺菌裝置。5、看冰淇淋機報障率，當然是優(yōu)質(zhì)酸奶冰淇淋機報障率越低越好。商家不會告訴買家故障率是多少的，這里就要盡量選擇大品牌，大的商家。比如32L冰淇淋機比18L冰淇淋機連續(xù)出冰淇淋的個數(shù)要多十幾個。6、看冰淇淋機的產(chǎn)量，產(chǎn)量代表著生產(chǎn)能力，買家當然喜歡生產(chǎn)能力高的，打出來的冰淇淋越多越好，間隔使用時間越短越好。

電源接線完成后，接下來就可以進行冰淇淋機的調(diào)試工作了，調(diào)試前請先對冰淇淋機進行消毒和清洗。優(yōu)質(zhì)酸奶冰淇淋機清洗好后，接通電源，打開冰淇淋機的開關(guān)，數(shù)碼管顯示00字樣，按下啟動按鈕（沒有放料的情況），此時昆明酸奶冰淇淋機LED數(shù)碼顯示板上的數(shù)字會發(fā)生變化，約5秒鐘左右會聽到壓縮機啟動的聲音，接著觀察數(shù)碼管上的數(shù)字是否會發(fā)生向上的變化（如果是溫度控制型數(shù)碼管會顯示溫度不斷向下變化），發(fā)生連續(xù)的變化時說明制冷系統(tǒng)運轉(zhuǎn)正常，此時要立即停機，因為長時間無料空機運轉(zhuǎn)會造成凍缸。如果長時間沒有任何變化說明制冷系統(tǒng)有問題或者控制板電路有問題。對于沒有數(shù)碼管的冰淇淋機或者數(shù)碼管控制電路損壞的情況最有效地檢查制冷系統(tǒng)運轉(zhuǎn)是否正常的方法就是將冰淇淋機的分配閥體（前面的接料筏）插下，將攪拌軸取出，開機運行用手直接觸摸制冷缸感覺溫度有無變化即可判斷。