臺式冰淇淋機:臺式冰淇淋機比較適合操作空間有限的場合。如酒吧,咖啡廳的操作間中。這種冰淇淋機也可直接擺放在吧臺上。立式冰淇淋機:優(yōu)質(zhì)甜筒冰淇淋機屬于大眾機型。外賣堂賣都可以。由于臺式機器設(shè)計結(jié)構(gòu)緊湊,不利于散熱。因此優(yōu)質(zhì)廠家的散熱性要優(yōu)于臺式機。因此環(huán)境溫度過高的場合建議使用立式冰淇淋機。
1、水不可太多,水太多容易結(jié)冰,一結(jié)冰自然就會造成冰淇淋機凍缸了,請嚴格按照比例配比漿料。2、兩邊出糕量差別太大,出糕少的一邊容易出現(xiàn)凍缸現(xiàn)象。避免辦法:在出糕多的一邊打出幾個倒入出糕少的存料盆內(nèi),使兩邊出糕量保持基本平衡。 3、清洗云浮甜筒冰淇淋機后攪拌缸內(nèi)的水沒有放干凈,這種情況也很極易造成結(jié)冰凍缸現(xiàn)象。4、儲料缸已經(jīng)沒有漿料,但云浮甜筒冰淇淋機仍然在制冷,此時極易凍缸。請注意隨時加料。5、長時間不打糕,且機器在不停地制冷,此時也極易造成凍缸現(xiàn)象。避免辦法:超過30分鐘不打糕,請暫停冰淇淋機,或打出一些糕體倒回儲料缸內(nèi)。
1、每天必須清洗優(yōu)質(zhì)甜筒冰淇淋機儲料槽、冷凍缸;2、每天必須清洗出液閥組件及各部件,清洗攪拌器、密封套;檢查密封套、閥桿密封圈是否有損壞,如有損壞需及時更換;安裝云浮甜筒冰淇淋機時密封套、閥桿密封圈要抹上凡士林。3、具體方法是:清洗拆下出液閥組件及各部件、攪拌器、密封套和儲料槽、冷凍缸;將清洗后的部件組裝并裝入機上;將12L的溫水(水溫40度)加入6片消毒片,攪拌溶化后分別倒入二個儲料槽內(nèi);按攪拌鍵,運轉(zhuǎn)2-3分后放出消毒水;再將12L的溫水(水溫40度),分別倒入二個儲料槽內(nèi);按攪拌鍵,運轉(zhuǎn)2-3分后放出清水(重復(fù)清洗2次)。
壓縮機/電機:這是優(yōu)質(zhì)甜筒冰淇淋機的核心部件,這種東西我們是無法看到的,但是一定記住,花多少錢買多少錢的東西,太過便宜的機器,使用的壓縮機一定不是好壓縮機!功率:我國一般都是220V民用電源,購買云浮甜筒冰淇淋機時注意有的大功率機器則使用380V的動力電,如果條件不容許,請不要購買。另外,便宜的機器,你不要指望他有多省電,因為成本控制的原因,廠家不可能在機器的節(jié)電系統(tǒng)投入過多的成本。
江門市晶菱制冷實業(yè)有限公司
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