在冰淇淋機(jī)的操作手冊(cè)中，一般都會(huì)有這么一條注意事項(xiàng)：優(yōu)質(zhì)雙系統(tǒng)冰淇淋機(jī)在搬運(yùn)及移動(dòng)過程中，傾斜角度不允許超過45°。這是為什么呢？這是因?yàn)?a href="/tag/%E4%BC%98%E8%B4%A8" target="_blank">優(yōu)質(zhì)雙系統(tǒng)冰淇淋機(jī)壓縮機(jī)：壓縮機(jī)在運(yùn)輸過程中不允許超過45°，像冰箱，空調(diào)，冰淇淋機(jī)等只要帶壓縮機(jī)的機(jī)器都不允許。因?yàn)槿绻^45°的話，壓縮機(jī)吊簧容易脫鉤而導(dǎo)致壓縮機(jī)受損。所以，在運(yùn)輸或者搬運(yùn)移動(dòng)過程中，冰淇淋機(jī)的傾斜角度一定不能超過45°奧。

1)冰淇淋機(jī)要具有良好的穩(wěn)定的膨化率(主要目的是保證制作出來冰淇淋產(chǎn)品的品質(zhì))；(2)冷凍的穩(wěn)定性能和效果(外觀和口感好)；(3)冰淇淋機(jī)的產(chǎn)量(冰淇淋機(jī)的產(chǎn)量關(guān)系壓縮機(jī)的功率大小和制冷時(shí)間)；(4)煙臺(tái)雙系統(tǒng)冰淇淋機(jī)故障率低，保證機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；(5)雙系統(tǒng)冰淇淋機(jī)廠家是否能提供完善的售后服務(wù)措施和政策；選擇冰淇淋機(jī)要根據(jù)自己的店面位置和想制作出什么口味的冰淇淋，臺(tái)式冰淇淋機(jī)適合一般小型的店面和人流量不是特別大的位置來使用的，這個(gè)機(jī)器是放在吧臺(tái)上來操作的，選擇市場上選擇立式冰淇淋機(jī)的比較多，立式冰淇淋無論是從散熱性能還是從結(jié)構(gòu)構(gòu)架上來講都要優(yōu)于臺(tái)式冰淇淋機(jī)。

1、每天必須清洗優(yōu)質(zhì)雙系統(tǒng)冰淇淋機(jī)儲(chǔ)料槽、冷凍缸；2、每天必須清洗出液閥組件及各部件，清洗攪拌器、密封套；檢查密封套、閥桿密封圈是否有損壞，如有損壞需及時(shí)更換；安裝煙臺(tái)雙系統(tǒng)冰淇淋機(jī)時(shí)密封套、閥桿密封圈要抹上凡士林。3、具體方法是：清洗拆下出液閥組件及各部件、攪拌器、密封套和儲(chǔ)料槽、冷凍缸；將清洗后的部件組裝并裝入機(jī)上；將12L的溫水（水溫40度）加入6片消毒片，攪拌溶化后分別倒入二個(gè)儲(chǔ)料槽內(nèi)；按攪拌鍵，運(yùn)轉(zhuǎn)2-3分后放出消毒水；再將12L的溫水（水溫40度），分別倒入二個(gè)儲(chǔ)料槽內(nèi)；按攪拌鍵，運(yùn)轉(zhuǎn)2-3分后放出清水（重復(fù)清洗2次）。

冰淇淋機(jī)廠家工作人員提醒在冰淇淋機(jī)清洗前，一定要確保拔掉煙臺(tái)雙系統(tǒng)冰淇淋機(jī)電源。第一步是清洗料缸，把頂部上蓋打開，用抹布輕輕擦洗料缸，把二根淺黃色的混合棒輕輕拔出（如太緊，可以用手握住將之輕輕搖擺并拔出）；可以從優(yōu)質(zhì)雙系統(tǒng)冰淇淋機(jī)上面倒少量的溫開水，讓它慢慢的流進(jìn)下面的出料口中，并流出。嚴(yán)禁大量倒水，因?yàn)橄旅娴某隽峡诶锩嬗卸€(gè)小洞，面向正面的是一個(gè)圓洞，通向后面的滴料槽；左上部有一個(gè)不規(guī)則圓孔是通向上面的進(jìn)料缸，如從上面倒少量的水可以不會(huì)從正面向里流進(jìn)的，而會(huì)慢慢由里面向冰淇淋機(jī)出料口流出來。