膨化率是衡量冰淇淋質(zhì)量?jī)?yōu)劣的一項(xiàng)非常重要的指標(biāo)，因其能客觀地反映昆明直銷(xiāo)生產(chǎn)冰淇淋的配方、工藝等綜合條件，并直接影響產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。優(yōu)良的膨化率，使直銷(xiāo)軟冰淇淋機(jī)制作的冰淇淋口感柔軟滑潤(rùn)、組織細(xì)膩，具有醇厚持久的風(fēng)味。其實(shí)，膨化率不是愈高愈好，膨化率過(guò)高則使產(chǎn)品組織松軟，抗融性降低，產(chǎn)品形態(tài)易變形。膨化率過(guò)低，則冰淇淋組織堅(jiān)硬，口感不良。因此一個(gè)合適的膨化率，對(duì)冰淇淋的口感是至關(guān)重要的。

電源接線(xiàn)完成后，接下來(lái)就可以進(jìn)行冰淇淋機(jī)的調(diào)試工作了，調(diào)試前請(qǐng)先對(duì)冰淇淋機(jī)進(jìn)行消毒和清洗。直銷(xiāo)軟冰淇淋機(jī)清洗好后，接通電源，打開(kāi)冰淇淋機(jī)的開(kāi)關(guān)，數(shù)碼管顯示00字樣，按下啟動(dòng)按鈕（沒(méi)有放料的情況），此時(shí)昆明軟冰淇淋機(jī)LED數(shù)碼顯示板上的數(shù)字會(huì)發(fā)生變化，約5秒鐘左右會(huì)聽(tīng)到壓縮機(jī)啟動(dòng)的聲音，接著觀察數(shù)碼管上的數(shù)字是否會(huì)發(fā)生向上的變化（如果是溫度控制型數(shù)碼管會(huì)顯示溫度不斷向下變化），發(fā)生連續(xù)的變化時(shí)說(shuō)明制冷系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，此時(shí)要立即停機(jī)，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間無(wú)料空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)會(huì)造成凍缸。如果長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有任何變化說(shuō)明制冷系統(tǒng)有問(wèn)題或者控制板電路有問(wèn)題。對(duì)于沒(méi)有數(shù)碼管的冰淇淋機(jī)或者數(shù)碼管控制電路損壞的情況最有效地檢查制冷系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常的方法就是將冰淇淋機(jī)的分配閥體（前面的接料筏）插下，將攪拌軸取出，開(kāi)機(jī)運(yùn)行用手直接觸摸制冷缸感覺(jué)溫度有無(wú)變化即可判斷。

軟冰淇淋機(jī)使用中常會(huì)出現(xiàn)斟出產(chǎn)品過(guò)軟，以致不能成型或成型不理想。軟冰淇淋斟品的溫度在-7~8度左右黏稠度佳，成型好。這個(gè)溫度由昆明軟冰淇淋機(jī)冷凍缸制冷系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)，而冷凍缸制冷系統(tǒng)是否工作則由攪拌電機(jī)的電流控制。對(duì)于有些軟冰淇淋機(jī)，當(dāng)控制電流達(dá)到1.8A時(shí)，直銷(xiāo)軟冰淇淋機(jī)制冷壓縮機(jī)和攪拌電機(jī)都停止工作。在排除奶漿配比不當(dāng)、產(chǎn)品黏稠度設(shè)置太軟、斟出速度過(guò)快這些操作不當(dāng)?shù)脑蚝?，就要檢查是不是軟冰淇淋機(jī)機(jī)組的機(jī)械故障。

中高溫的空調(diào)壓縮機(jī)，工作中的極限溫度是-5℃，而冰淇淋的成型溫度是-5℃到-6℃。所以從冰淇淋機(jī)一開(kāi)機(jī)，壓縮機(jī)就處于極限的情況下工作，壓縮機(jī)的壽命很短，導(dǎo)致整臺(tái)冰淇淋機(jī)故障不斷。而且這種空調(diào)壓縮機(jī)采用R22制冷劑，不環(huán)保，耗電多，制冷慢。但是空調(diào)壓縮機(jī)相對(duì)價(jià)格較便宜。直銷(xiāo)軟冰淇淋機(jī)專(zhuān)用的是低溫高效壓縮機(jī)，低溫可達(dá)-30℃，而冰淇淋的成型溫度-5℃只是它正常溫度范圍，所以配備專(zhuān)用壓縮機(jī)的冰淇淋機(jī)每天都在平穩(wěn)狀態(tài)下工作，直銷(xiāo)軟冰淇淋機(jī)使用壽命很長(zhǎng)，環(huán)保節(jié)電，制冷快，噪音低，連打能力強(qiáng)。

1、看冰淇淋機(jī)的膨化率，直銷(xiāo)軟冰淇淋機(jī)的膨化率主要取決于壓縮機(jī)的質(zhì)量。好的壓縮機(jī)能大大縮短制作時(shí)間，提高膨化率，還能大大降低冰淇淋制作成本。2、看冰淇淋機(jī)的冷凍性能，昆明軟冰淇淋機(jī)的冷凍性能好的，使用效果才會(huì)好。冷凍性能和凝凍機(jī)有關(guān)，現(xiàn)在冰淇淋生產(chǎn)中常用的是連續(xù)式凝凍機(jī)。3、看均質(zhì)機(jī)，均質(zhì)機(jī)的質(zhì)量好壞對(duì)冰淇淋質(zhì)量有直接的影響，好的均質(zhì)機(jī)會(huì)使冰淇淋口感細(xì)膩潤(rùn)滑。目前使用的多是雙級(jí)高壓均質(zhì)機(jī)。

冰淇淋機(jī)機(jī)身的清洗：消費(fèi)者需要的是美觀，清潔衛(wèi)生的冰淇淋機(jī)，請(qǐng)隨時(shí)保持直銷(xiāo)軟冰淇淋機(jī)身外表清潔，您可以用溫毛巾檫拭機(jī)身，清除污漬，不可用水沖洗，以免電器發(fā)生故障。清洗冰淇淋機(jī)冷凝器：昆明軟冰淇淋機(jī)工作一段時(shí)間冷凝器會(huì)粘滿(mǎn)灰塵影響散熱，制冷效果差，清洗具體時(shí)間視操作環(huán)境可三個(gè)月到半年不等，清洗前要關(guān)掉冰淇淋機(jī)電源，務(wù)必不要損壞冷凝器翅片，用軟毛刷和吹風(fēng)機(jī)即可清理干凈。